Hranoholičari i hranomani

(1 Glas)
Hranoholičari i hranomani

Hrana stvara zavisnost, a dokazano je da kao i kod alkoholičara ili zavisnika od opijata, postoje različiti stepeni zavisnosti.

Ljudi počinju da piju iz raznih razloga. U nekim kulturama postoji tradicija da se svakodnevno konzumira alkohol i tako vaspitavaju i decu. Poneko počne da pije samo o proslavama i praznicima, u društvu ili samo uveče kad izađe ili posle napornog dana da se opusti. Vremenom se povećava količina i učestalost konzumiranja alkohola. Vremenom se stvori navika stalnog konzumiranja alkohola. Srećemo ljude koju se tresu ako ne popiju alkohol, kupuju ga rano ujutru na kioscima, zamotavaju u papire ili piju usput na ulici. Tužna slika priznaćete. Poriču svoju zavisnost ili tvrde da ne piju preterano, ne više od drugih, da mogu da kontrolišu sdsituaciju...

JEDI I PIJ
Dionis je ljudima stvorio raj u obredima prepunih hrane i pića, izobilje praćeno neobuzdanim jelom i pićem, proždrljivošću i pijančenjem. Dobar obilan obrok jako hranljiv i neuranotežen. Tada se smatralo da je "dobar život" mnogo jela i pića.

HRANOHOLIČARI I HRANOMANI
Sigurno možete povući paralelu pića i hrane. Pojedinci jedu povremeno, o proslavama, slavama, veseljima, ili samo vikendom ali neumereno-preterano. Neki se preko dana kontrolišu a onda uveče ne mogu da prestanu da jedu. Teži oblik je kada "kao da nas neko navodi" idemo ka pekari ili godnolama sa grickalicama i slatkišima ili kupujemo neku drugu hranu bez koje "ne možemo".

Primer iz prakse: devojka izjavljuje "da su je opet napali slatkiši kada je ušla u radnju" 28 god, intelektualka uspešna i rešena da se izbori sa svojim problemom. Slučaj zavšen i danas slobodno ulazi u prodavnice.

Primer iz prakse: devojčica u pubertetu iskače kroz prozor da je roditelji ne vide i kupuje slatkiše i tajno ih jede. Često je sa drugaricama imala dogovor da skupe pare i da se "najedu slatkiša"jer nisu htele kao dečaci da piju. Opisane količine su zaista preterane. Opisivala je da su se posle smejale kao "da su se napile". Iz dobro stojeće porodice, roditelji su bili zabrinuti zbog gojaznosti. Uspešno okončan problem.
Ima puno primera. Kupovina i sakrivanje neke hrane na "neverovatnim" mestima. Kupovina "neke hrane" (uglavnom masne i nezdrave) jedenje usput, uklanjanje tragova, bacanje folija i omota usput ili ostavljanje hrane i ambalaže u kolima.

Sigurno poznajete neke ljude koji ujutru kupe novine i obavezno neko masno pecivo. Poneki ne mogu da izdrže i jedu usput na ulici, vadeći rukama i grizu hranu. Malo posmatrajte ljude ulicom kada i kako jedu. Čovek ima potrebu da otkida hranu zubima, zaneti jedu brzo i halapljivo. Ako malo bolje analizirate ljude koje poznajete videćete da uglavnom kupuju i jedu istu hranu. Osećaju se loše ako ne jedu određenu hranu. Neka druga grupa ljudi gradi kult hedonizma i kvalitetne hrane ali se ipak prejeda. Sigurno ste čuli taj sir je poseban jer je "iz..." ili nešto slično.

Sve jedno da li neko pije loše ili dobro piće stvar je u količini. Isto važi i za hranu.
Homo gastronomicus je ranije bio opšte prihvaćen u društvu, kao što su svi sa više naklonosti gledali na alkohol i cigarete. Danas... pa znate i sami. Novčane kazne, oduzimanje dozvola zbog alkohola su drastičnije i propisi o konzumiranju nikotina kao i propis o prodaji alkohola i točenju alkohola.

Nećemo pričati o etici i moralu, ali svakako o posledicama i čuvanju zdravlja. Nikad se više nije pisalo o hrani šta je dobro ili loše, kako se ispravno hraniti, šta je ispravno šta ne, spektakularne "dijete" koje apsolutno zabranjuju neke vrste namirnica ili propagiraju "jedite koliko hoćete samo ne...", preplavljeni smo preparatima, tretmanima, hiruškom kozmetikom...
Jedni kažu jedite samo ovo, ili jedite meso, drugi opet napominju da čovek ipak nije mesojed. Naišla sam na podatak u "Patinom" kuvaru iz 1938 Politikino izdanje (nasledila sam ga od svoje bake), pominje se Mesna dijeta, koju danas pripisujemo Atkinsu, dijeta sa voćnim sokovima ili samo sa presnom hranom koje se danas smatraju novinom i pripisuju raznim autorima, ipak sve jedno to i nije tako bitno, znamo da se neke stvari ponavljaju. Neki kažu ujutru samo voće. Svi dokazuju da su oni u pravu i počinju od svoje premise pa razviju sijaset dokaza.

Izbombardovani smo savetima i dijetama, a u želji da se rešimo kilograma, hvatamo se i probamo sve. Posle neuspeha još se gore osećamo. Uvek srećem ljude sa koji me isto pitaju da li je moguće da dijete samo kod njih ne funkcionišu.

ČINJENICE

1. izuzetno smo vezani za lokalnu hranu, uglavnom se klijenti užele običnih jela koja su jeli u kući
2. miris dugo pamtimo pa tako i hrane i kolača posebno iz detinjstva
3. volimo ukuse na koje smo navikli u detinjstvu ili kad smo bili mladi
4. čak i oni koji tvrde da vole grill posle izvesnog vremena užele se "jednostavnih jela kašikom"
5. poznato je da se vraća raspoženje, pogotovo kod starijih osoba koje imaju staračku depresiju ako im se pripremi hrana koju su jeli kada su bili mladi

Radila sam na različitim prostorima, gde se jedu sasvim različita jela. Moj posao je bio da im jelovnik za redukciju i nutritvne vrednosti pretvorim u lokalne specijalitete i naučim kako da jedu i pripremaju hranu koju vole na nov način. Ovde se užele sarme i pasulja a negde pašte sa plodovima mora, prebranac ili pasta fažol zavisi šta neko voli.

ŠTA SMO ZABORAVILI?

1. prisetite se kako se nekad jelo i da ljudi nisu bili gojazni (pogledajte stare filmove pre svega dokumentarne)
2. postojao je neki red, šta se kad kuva, kako se sprema, kada se šta jede i kako
3. veličina tanjira je bila daleko manja kao i bilo koje porcije
4. kako su starili ljudi su sve manje jeli
5. jeli su se obroci a između obroka skoro nikad
6. da jedemo zajedno i polako a ne snogu i usput
7. nekad je bilo nepristojno jesti ulicom

Rećićete da se brže živi, veći je stres, duže radi i mnogo drugih ispravnih primedbi. Upravu ste.
Mnogo stvari se zaista promenilo. Zato i vi promenite navike. Ne možemo kuvati komplikovane ručkove i živeti kao nekad. Slažem se sa vama u potpunosti. Moramo naći rešenje, jer je u pitanju zdravlje ne samo estetika, a i nismo srećni kada nismo zadovoljni svojim izgledom.

ŠTA TREBA PROMENITI?

1. hrana treba da nam bude izvor energije, zdravlja i zadovoljstvo
2. naučiti da se drugačije organizujemo i da na nov način pripremamo hranu koju volimo
3. stvoriti naviku umerenosti u hrani i piću (ne mora to da bude samo alkohol već i kola, energetska pića kao i veštački sokovi)
4. naučiti šta je prava dobro izbalansirana porcija, kao i njena veličina
5. izboriti se sa prejedanjem i pogrešnim navikama
6. kako se osloboditi stresa a da to nije konzumiranje hrane
7. razmislite čega ste gladni i željni pa to menjate hranom
8. da li vi želite "dobru dijetu" ili samo način kako da pobedite preteranu potrebu za hranom
9. ako na mnoge stvari ne možete da utičite, preuzmite kontrolu nad ishranom
10. budite uporni i ne odustajte, sigurno ćete uspeti
11. krećite se i družite, izbegavajte društvo čije se druženje svodi na takmičenje u pripremi hrane, postoje i druge razonode
12. izbegavajte ljude koji su stalno negativni i sumorni
13. više spavajte i lezite na vreme
14. nađite istomišljenike i solidarnu podršku
15. doručkujte i nosite zdrave obroke na posao, u školu ili fakultet to danas rade oni koji vode računa o zdravlju
16. ako niko oko vas to ne radi budite prvi, zašto da ne budite uzor svojim ukućanima i okolini
17. hranićete se zdravije, biti vitki, imaćete više energije i živeti duže
18. naučite da kažete ne, pa makar i uvredili domaćicu

ŠTA JE CILJ

1. izboriti se sa nekontolisanim apetitom ili potrebom za jelom
2. bez napora kontrolisati unetu količinu hrane
3. da jedete pravilno, izgubite kilograme, obnovite energiju, sačuvate zdravlje, budete zadovoljni svojim izgledom i živite kvalitetnije i duže

Ako ste danas počeli, razmislite o tome da isključite sve što nije pravi obrok. Isključite grickalice, slatkiše, keksiće, ograničite voće, veličinu porcije i jedite najmanje 4 manjih obroka dnevno.

Važno je da počnete da menjate navike i stil života. Razmislite dobro kakve greške pravite i kada. Promenite pogrešne i štetne navike. Budite svesni šta i koliko jedete. Važne su kalorije ali i šta i koliko jedete. Birajte hranu koju ćete vi skuvati ili na neki drugi način termički obraditi jedino tako ćete biti sigurni koliko ima masnoće, ili zdravih začina.

Mnogi su uspeli, promenili život i sada su zadovoljniji i srećni. Nije bilo uvek lako ali su uspeli. Ovo sam vam sve ispričala iz prakse i ličnog kontakta i rada sa tim ljudima.

Pin It

Najnovije od Branka Mirković

2012-07-23
sreda, 03 mart 2010 13:05

Ostavi komentar

Podrži i ti naš rad u stvaranju besplatnog sporta u Srbiji. Klikni na dugme Like Page

X Zatvori