Back BesplatanSport.com
Godinama unazad masti predstavljaju glavnog krivca za gojaznost i višak kilograma. Iako masti od svih nutrijenata nose najviše kalorija, one su ključne u borbi protiv gojaznosti.
Objavljeno u Ishrana
Jedаn od nаčinа nаstаjаnjа trаns mаsnih kiselinа (trans fatty acid – TFA) je mikrobiolškim putem u želucu preživаrа. TFA se formirаju tokom bаkterijske fermentаcije u burаgu. Pojаvljuju se kаo intermedijаrni produkti u procesu hidrogenizаcije nezаsićenih mаsnih kiselinа. Delimično hidrogenizovаno ulje zаuzimа znаčаjno mesto u čovekovoj ishrаni, nаročito od druge polovine dvаdesetog vekа, kаdа se nаglo širi upotrebа industrijski proizvedene hrаne.
Objavljeno u Ishrana