Dijeta kad je hladno

(1 Glas)
Dijeta kad je hladno

1.KAKO JESTI ILI DRŽATI DIJETU ZIMI, KADA JE NAPOLJU HLADNO I VLAŽNO VREME? POGOTOVO KADA DUVA KOŠAVA.

2.KOJA NAS HRANA GREJE I ŠTITI OD ZIMSKIH BOLESTI?

Hladnoća i vlaga, promenljivo vreme, velike temperaturne razlike, izazivaju drhtavicu, hladne ruke i noge, razne bolove u mišićima i kostima, naročito zglobovima i lumbalnom delu kičme. Mnogi osećaju ukočenost vrata i ramena, glavobolje.

Zima je godišnje doba kada osećamo razne promene u telu, lekari upozoravaju da se hroničnim bolesnicima povećavaju problemi. Spazam ili grč krvnih sudova prouzrokuje zastoj cirkulacije u organizmu, tkiva se slabije hrane a usporeno je i izbacivanje štetnih metaboličkih materija.

Hladno, vlažno i vetrovito vreme, nepravilna ishrana, rashlađeno telo, podložno je prehladama i raznim bakteriskim i virusnim infekcijama. Hladnoću, drhtavicu izaziva loša cirkulacija, posebno su joj skone osobe sa kardivaskularnim problemima, hronični bolesnici, dijabetičari, osobe sa slabijim imunitetom, nedovoljno uhranjene i starije osobe. Zimi je manje sunca i dnevne svetlosti pa smo samim tim usporeniji, depresivniji, umorniji. Osetljivost na hladnoću i zimu je izražena simtomima kao umor, pospanost, drhtavica, prehlade, razne ifnekcije, problemi sa sinusima, bolovi u kostima i mišićima.

Telo se teško privikava na hladnoću pogotovo kada su jutra hladnija a u toku dana otopli. Sedimo u toplim prostorijama, pa izađemo tako ugrejani na hladnoću i vetar. Ako smo neadekvatno obučeni i u tesnoj obući i odeći sigurno ćemo osetiti probleme sa cirkulacijom bez obzira na godine i zdravstveno stanje. Osnovno je pravilo da telo treba umereno i stalno grejati spolja i iznutra. Zabluda je da tečnost ne gubimo zimi. Kada dišemo na hladnoći gubimo dosta tečnosti a i sedimo u ugrejanim prostorijama gde je obično suv vazduh i zato moramo piti dosta tečnosti. Tradicionalna kuhinja, recepti i izbor hrane su veoma dobro osmišljeni dugogodišnjom mudrošću naroda.

Važno je kroz hranu unositi vitamine i mineralne, a pravilnom ishranom ih sačuvati i tako telu obezbediti neophodne kombinacije hranljivih materija. Suvi i sveži začini će obogatiti ukus hrane i dodatno obogatiti hranu vrednim mineralima.

KUPUS - NISKOKALORIČNO POVRĆE SAMO 25 kcal na 100 gr. - AKO JE SVEŽ, A KISEO KUPUS IMA 18 kcal na 100 gr.

 

  • Kiseo ili sladak, kako više volite, povrće koje svi rado jedu, zimi se razna jela pripremaju od kiselog kupusa, prosto je neizostavan u zimskom jelovniku.
  • Izvor C vitamina koji nam je zimi zaista neophodan. Smatra se kraljem hranljivosti. Iz porodice kupusa na pijaci možete naći prokelj, kelj, kineski kupus...
  • Vitamin C poboljšava imuno funcije i brani organizam od infekcija i virusa
  • Sulforafan stimuliše proizvodnju glutationa, jedinjena sa antioksadativnim karakteristikama
  • Beta-karoten preventivno štiti srce i naše ćelije od određenih tipova kancera.
  • Folat, važan B vitamin povoljno utiče kod razvoja ploda, snižava rizik od oboljenja srca i kancera.

Goitrogeni sirovi kupus sadrži ova jedinjenjenja koja mogu usporiti rad tiroidne žlezde. Ako imate uspren rad tiroidne žlezde izbegavajte kupus i povrće iz porodice kupusa, a ako imate ubrzan rad jedite više pogotovo svežeg kupusa.

Nesvarljiva vlakna pomažu da se ublaži zatvor. Ako imate problema sa varenjem i nadimanjem, obarite kupus i prvu vodu bacite, jedite manje količine rendanog ili seckanog kupusa. Jedite salate od slatkog ili kiselog kupusa, možete ga začiniti maslinovim uljem i dodajte začine po želji. O pripremi sarme na dijetalni način napisan je post.

POVEĆAJTE UNOS KUPUSA U SVOJOJ ISHRANI, PROBAJTE NEŠTO NOVO

1. kada pečete meso ili ribu u rerni koristite listove kupusa umesto folije, to isto možete uraditi i ako kuvate meso na pari, zamotajte meso u kupus i imate kompletan obrok
2. izrendajte kupus i nakiselu jabuku, dodajte ren
3. izvanredne kombinacije raznih vitaminskih salata (sigurno ste neke probali) gde je osnova kupus, dodajte sitno seckane orahe ili prepečeni susam, odličan obrok ne samo salata
4. izdinstajte kupus dodajte začine i izmešajte sa barenim krompirom

BELI LUK je poznat još Egipćanima koji su ga koristili za mnoga oboljenja, moderna nauka je dokazala da postoji mnogo razloga da ga koristimo. Mnogi ga izbegavaju jer deo jedinjenja sumpora ulazi u krvotok i posle toga se izdiše iz pluća ili kroz pore na koži. Grickanje peršuna i limuna može da pomogne.

  • Ajoeni imaju antigljivčno dejstvo.
  • Alicin ima antibaktreiske osobine (odgovoran i za oštar miris belog luka).
  • Alil-sulfati sumporna jedinjenja koja inhibiraju rast tumora.

Ako želite da poboljšate korisne efekte belog luka nožem ga pritisnite dok je u opni, očistite i ostavite da odstoji desetak minuta pre nego što ga skuvate. Tako aktivirate alicin. Dosta je zastupljen u našoj ishrani a postoje i neki drugi zaboravljeni recepti koji se polako vraćaju više kroz inostrane kuhinje pogotovo italijansku i grčku. Talijani dodaju beli luk u hleb i peciva kao i začinske trave, Grci ga uvek kombinuju sa kiselim mlekom. Nekada se to koristilo i kod nas. Zaboravljena južnjačka pita Samsa se pravila sa kiselim mlekom i belim lukom.

BELI, CRNI ILI CRVENI LUK, PRAZILUK Odlični začini koji poboljšavaju ukus mesu i povrću, imaju atibakteriska i antivirusna svojstva, i izvanredno štite od virusa i gripa. Sarže antioksidante i preventivno štite od raka, snižavaju holesterol i tako posredno deluju na smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Stranci obično prepoznaju našu kuhinju po luku, često kažu ako ima mnogo luka to je srpsko jelo, što i nije tačno. Luk se koristi u mnogim internacionalnim kuhinjama. Francuzi, Italijani i Grci ga koriste u velikim količinama.

KROMPIR Sadrži 76 kcal na 100 gr, slatki krompir koji sada može da se kupi i kod nas 114 kcal na 100 gr. Sadrži puno vitamina A i C neke vitamine B, kalijum, kalcijum, fosfor i gvoždje. Svi hranljivi sastojci su ispod kore. Dobro ga operite i kuvajte ili pecite u rerni sa korom. Mnogi ga izbegavaju jer smatraju da je visoko kaloričan. Naravno to važi za pripremu u koju se doda masnoća pomfrit, pekarski krompir ili ako se zalije sa dosta ulja. Spremite ga kako želite samo ga jedite, ipak izbegavajte da ga jedete sa mesom ali možete uz ribu.

SALATNE BILJKE I ZIMSKI ZELENIŠ SPANAĆ, BLITVA

Niskokalorične namirnice, zelena salata i druge vrste kojih ima u izobilju i u ovim zimskim danima od 20 do 24 kcal na 100 gr. (jesna salata u proseku teška 150gr), blitva i spanać maksimum 26 kcal. Blitva je veoma zastupljena u mediteranskoj kuhinji, naši susedi je koriste veoma dugo i uživaju u njenom izvanrednom ukusu. Kod nas se sve više koristi, ali ne dovoljno. Domaćice a i restorani je često prekuvaju i tako promene boju, ukus i unište kvalitetna svojstva.
Bogate su Beta karotenom pogotovo potočnica i endivija. Folatom jedna šolja obezbedjuje skoro polovinu dnevne potrebe koja pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, kalijumom, inulinom koji štiti od raka i dijabetesa, vlakna koja potpomažu dobrom pražnjenju creva, vitaminima C i E. Zato uživajte u ukusima ovog čarobnog povrća.

SAVETI

1. Salatu dobro operite i osušite, možete je iseći i na rezance, izmešajte više vrsta salata, začinite limunom i maslinovim uljem, tako što ćete u činiji prvo napraviti dresing. Sipajte malo vode u koju ćete dodati kalijumovu so da se rastvori. Tada dodajte limun i maslinovo ulje. Možete po želji dodati jogurt, senf i začinske trave po želji. Tada spustite iseckanu zelenu salatu.
2. Jedite je pre jela kao predjelo, sigurnoćete pojesti manje ostalog jela.
3. spanać dobro operite i skuvajte kratko u šerpi u kojoj ima samo malo vode, veoma kratko. Boja treba da ostane prirodna zelena. Dodajte beli luk, masinovo ulje. Možete jesti tako ili dodajte nemasni jogurt ili nemasni sir umesto mleka i zaprške.
4. Blitva je sve zastupljenija u našem jelovniku. Odstranite bele delove i prvo njih barite jer im treba više vremena a na kraju dodajte listove jer je njima potrebno manje vremena da se obare.
5. Pravite čobe od blitve i praziluka, spanaća, niskokalorične, a izvanreno su okrepljujuće i zasićuju, pune su minerala i vitamina a veoma se lako i brzo spremaju.

ROTKVA ILI REPA CRNA, BELA, KINESKA, ZIMSKE ROTKVICE rotkva ima 30 kcal na 100 gr, rotkvice 18 kcal na 100 gr. Listovi rotkve koji su isto jestivi (još se veoma malo koriste u našoj kuhinji) 18 kcal na 100 gr.
Bogate su vitaminima A, C i K, manganom, kalijumom i folatima. Lizin koji sadrži bela repa esencijalna aminokiselina koja pomaže u prevenciji groznica - herpesa simplex i Giotrogene koji mogu smanjiti funciju tiroidne žlezde. Triptofan esencijalna amino-kiselina može pomoći da se uglaži anksioznost, depresija i nesanica. Izaberite manje plodove koje nemaju sa strane korenčice jer mogu biti tvrde i drvenaste. Jedite kao salatu, izrendane, kao dodatak drugim salatama a možete ih kuvati i peći.

SAVETI ZA PARVILNU ZIMSKU ISHRANU

1. piti dosta vode koja ima sobnu temperaturu, čajeve, limunade, dodajte cimet, karanfilić, valnilu u čajeve
2. jesti dosta supa i čorbi ne preterano tople jer mogu izazvati probleme digestivnog trakta, ali nikako hladnu hranu, salate treba da budu na sobnoj temperaturi pre konzumiranja
3. toplu kuvanu hranu sa dosta zimskog povrća, kupus, kiseo kupus, šargarepa, peršun, paškrnat, rotkva, ren, kelj, karfiol, brokoli, krompir, luk crni i beli
4. zimsku salatu, spanać, blitvu, praziluk, pripremajte na ražne načine, kao supe, čorbe, dodatke jelima, sa krompirom
5. vodite računa o dodavanju masnoće u jela jer se tu krije povećavanje kalorija u jelu
6. eksperimentišite, koristite nove recepte i kombinacije, duga je zima

Ima dosta pitanja i interesovanja za ovakve i slične teme. Česta su pitanja da li je zaista pileća supa zdrava, kako brzo i lako pripremiti ribu ili neki drugi zdrav, ukusan obrok, kako jesti ono što volimo a da smanjimo kaloriski unos. Narovno danas je veoma bitno i koliko neko jelo košta, hrana je skupa i da li zdrava ishana mora da bude skupa. Cenim vaše interesovanje i pitanja a u sledećim postovima pisaću o tim temama.

Pin It

Najnovije od Branka Mirković

2012-07-31
sreda, 03 mart 2010 13:05

Ostavi komentar

Podrži i ti naš rad u stvaranju besplatnog sporta u Srbiji. Klikni na dugme Like Page

X Zatvori